Osmańskie smaki / wrzesień-październik 2022

Wczesna jesień to bakłażany, papryka, granat, figi, włoskie orzechy. Te produkty zaprowadziły nas do Turcji, której osmańskie smaki od dawna chcieliśmy przedstawić w naszym menu. Kuchnia współczesnej Turcji to spuścizna Imperium Osmańskiego, którego ekspansywność zarówno w kulturze jak i w kuchni jest zauważalna w wielu krajach Bliskiego Wschodu, na Bałkanach, a także w Europie, w tym również w Polsce.

Odziaływanie jest dwustronne, ponieważ w kuchni Tureckiej widać również wpływy kuchni europejskiej, zwłaszcza greckiej. Kuchnia tych przesyconych historią migracji ludzkich terenów jest przebogata i niestety, niespisana. Dlatego każdy z nas myśląc Turcja, poza obrazkami z wakacyjnych folderów widzi kebab. Zapraszamy do zapoznania się z nasza opowieścią o kuchni osmańskiej.

Przystawki

44,- Domowy serek labneh z czosnkiem, pieczonymi warzywami, granatem i czarnuszką, pita

Dania główne

–,- Ryba na dziś

54- Korzenny kurczak z sosem muhammara z pieczonej papryki, maślanym selerem i orzechem włoskim

64,- Podwędzana pierś z kaczki z sos morelowym, kasztanami i nutą araku, ciastko dyniowe z pomarańczą

89,- Jagnięcina w sosie z granata, pilaw ryżowy zapiekany w cieście jogurtowym, melon z miętą, orzeszki pini

62,- Wołowina siekana z warzywami i czarną porzeczką zapiekana pod francuskim ciastem, czerwona cebula z sumakiem

47,- Burek czyli zapiekanka z ciasta yufka, z wege mięsem, warzywami i czerwoną soczewicą, sałatka

49,- Tureckie pierożki z dymnym bakłażanem, pieczonym pomidorem i kozim serem, palone masło, sałatka z kopru włoskiego

Deser

29,- Sernik chałwowy z sosem z czarnej porzeczki, kruche ciastko kadaif

Ustawienia prywatnościTa strona używa ciasteczek do swojego działania.Chcielibyśmy użyć też ciasteczek do staystyki, jeżeli wyrazisz zgodę.Akceptuję ciasteczka Odrzucam ciasteczka