Czyli kuchnia podróży – na przedsmak lata wybraliśmy Meksyk. Wyobraziliśmy sobie odkrywców, którzy u schyłku XV w. odkryli bogate ziemie Majów i Azteków. Hiszpańscy konkwistadorzy nie obeszli się łaskawie z ludem tych ziem. Zachłysnęli się nie tylko złotem ale również bogactwem kuchni odkrytego regionu. Wyobraźmy sobie hiszpańskich konkwistadorów, którzy wkrótce po przepędzeniu Maurów ze swych ziem odnaleźli Nowy Świat i pili kakao, którego majańska nazwa brzmiała chakau haa. Pili je z pozłacanych rzeźbionych naczyń podawanych na skórze jaguara, jedli obfite posiłki, wśród których z pewnością była kukurydza, fasola, pomidory i bataty. Wszystkie te produkty zawitały na stałę w kuchni Europy i Afryki północnej.

Nasza przygoda z kuchnią Meksyku różni się od oryginalnych dań, które odnajdziecie w wielu Meksykańskich restauracjach Trójmiasta. Jak zwykle jest to nasza interpretacja i zabawa przedstawiająca dania takie jak kakaowe Pollo en mole, cochinita czy chili con carne.