Kuchnia hiszpańska / lipiec 2021

Po arabsku mówi się al.-fath- otwarcie, w Europie conquista – podbój. Niezależnie od semantyki, wielu rzeczy nie było w Hiszpanii przed 711 rokiem:

Ryżu, cytryn, pomarańczy, cukru, pieprzu, czosnku, bakłażanów, ciecierzycy, soczewicy, brzoskwiń, moreli, fig, pigwy, granatów, suszonych owoców, szafranu, kolendry, migdałów, miodu i cynamonu, karczochów, dyni, marchwi, ogórków, cebuli, szpinaku, bazylii, tymianku, sezamu, kminu, większości jednogarnkowych potraw i gęstych zup.

Jak wyglądałaby kuchnia hiszpańska bez paeli, gazpacho, churros i dulce de lece? Na szczęście nie musimy się o tym przekonywać a zatem korzystamy z bogactwa smaków i przedstawiamy nasz pomysł na Hiszpańskie smaki.

Przystawki

16,- Croquetas de jamon, klasyczne tapas, z szynka długodojrzewającą

45,- Czosnkowo pietruszkowe krewety Black Tiger grillowane w całości i podane na

sałatach

27,- Orzeźwiająca sałatka tabule na bulgurze, z dużą ilością świeżej pietruszki i mięty

oraz pomidorem, ogórkiem oliwkami i czerwoną cebulą

16,- Śledź escabeche z tymiankiem i rozmarynem, pan con tomate

Dania główne

59,- Kulbin na sezamowym czarnym ryżu, sałatka z wodorostów,limonka

43,- Kurczak, fideos z bulgurem, czosnek, suszone pomidory, bakłażan

49,- Kaczka z sałatką arganową i pomarańczami, czarny ryż, migas , czyli chrupiący

chleb

67,- Jagnięcina podana na tortilla de patatas, z karmelizowaną cebulą w miodzie z

brandy

56,- Wołowina w stylu „rabo de toro” na zapiekanym ryżu z ciecierzycą, berberysem i

morelami

41,- Empanada z pomidorami i koprem włoskim, zielone oliwki i sałatką

38,- Samfaina, czyli hiszpańskie ratatouille, z naszą wersją patatas bravas, ser owczy

Deser

22,- Kadaif, migdałowy krem frangipane z kwiatem pomarańczy, świeże owoce

Ustawienia prywatnościTa strona używa ciasteczek do swojego działania.Chcielibyśmy użyć też ciasteczek do staystyki, jeżeli wyrazisz zgodę.Akceptuję ciasteczka Odrzucam ciasteczka