Czyli kuchnia podróży – w tym miesiącu jesteśmy we Francji, której kuchnia to ogromne bogactwo regionów, echo lat kolonizacji i jednocześnie ogromne kontrasty. Ponad 100 lat obecności Francuskiej Republiki w Maghrebie odmieniło kuchnię obu stron. 

Tym razem nie skupimy się w naszej karcie na wpływach obu kuchni, lecz na wspólnych ulubionych smakach i klasykach kuchni tzw. pieds noirs, czyli Francuzów urodzonych w Algierii, Maroko i Tunezji. Mieszkając w Afryce tęsknili za Francją, a teraz mieszkając we Francji z nostalgią wspominają kraje Maghrebu. Nie bez powodu merguezy i kuskus od lat znajdują się na liście ulubionych dań Francuzów. Rzeczywiście jednak Francuzi przy całym swym uwielbieniu dla sztuki kulinarnej mają na stole praktycznie wszystko co jada się w Europie. W Alzacji i Lotaryngii tłuste dania z kapusty, w Prowansji kuchnie śródziemnomorską, W Baskonii i Rousillon zapożyczenia z Hiszpanii, a na północy omułki i piwo stylizowane na Belgijskim.

Do tego mnóstwo własnych specjałów, takich jak escargot Bourguignon, gaskońskie Confit, Burgundzką wołowinę, żabie udka czy langwedockie Cassoulet. Setki serów, kilka mórz pełnych ryb i Paryż z całym swoim bzikiem na punkcie gotowania oraz sztuką restauracyjną. Francja to przy tym kultywowana od wieków tradycja przyrządzania bogatych, mięsnych obiadów jak coq au vin, jakich nie ma nigdzie indziej na świecie.