Kto choć trochę zna kuchnię Argentyny myśli grill. Tam nazywa się to Asador i nie tylko pierwsza litera łączy pieczenie dużych kawałków mięs na ogniu z kulturą arabską. W krajach arabskich ta sama czynność nazywa się Meshoui.

Maurowie, a właściwie Moryskowie, wypędzeni z Hiszpanii zaimplantowali tę technikę w południowej Ameryce dołączając do Hiszpanów, Kreolów i innych mniejszości pod koniec XVIw.

Odmienność i bogactwo produktów umożliwia Argentyńczykom komponowanie bardzo bogatych w składniki dań, jednak kuchnia tego wielkiego kraju skupia się na mięsie oraz — w rejonach wzdłuż wybrzeża — na rybach i owocach morza.

Nasza przygoda z sierpniową kartą to jak zwykle wariacje i interpretacje, jednak oparte na recepturach rozpoznawalnych dla podróżników oraz na najbardziej typowych składnikach takich jak kukurydza, quinoa, ziemniaki, bataty i oczywiście wino Malbec będące podstawowym szczepem Argentyny.